La escena culinaria de Saltillo vuelve a brillar a nivel nacional. Don Artemio, el icónico restaurante inspirado en la tradición del noreste, fue incluido en la Guía Gastronómica Marco Beteta 2026, reconocimiento que lo posiciona como uno de los 100 Mejores Restaurantes de México.
Con este logro, Don Artemio se convierte en el único representante de Coahuila dentro del listado, destacando el trabajo culinario que, desde Saltillo, ha conquistado al país.
Don Artemio: Un restaurante que cuenta la historia del norte desde la mesa
Fundado por Juan Ramón Cárdenas Cantú, Don Artemio nació con un objetivo claro: preservar la esencia culinaria del norte de México mientras la reinterpreta con técnica y creatividad. Su menú exalta ingredientes regionales —como el cabrito, los nopales y las carnes de selección— bajo una visión contemporánea que mantiene alma, tradición y carácter.
Cada platillo es un homenaje a la herencia coahuilense, resultado de procesos artesanales, producto local y un profundo respeto por la historia culinaria del estado. Incluso su nombre honra a Artemio de Valle Arizpe, escritor saltillense reconocido por su obra costumbrista y su amor por la buena mesa.
La experiencia gastronónima: Arquitectura, identidad y hospitalidad
El restaurante destaca también por su atmósfera: un espacio que retoma elementos de la arquitectura del noreste, con un ambiente elegante, cálido y lleno de simbolismos regionales. Esta coherencia entre cocina, diseño y servicio ha sido una de las razones por las que Don Artemio se ha convertido en parada obligada para locales, viajeros y críticos gastronómicos.
Detrás de la construcción de marca y narrativa está Adrián García Moreno, director creativo del restaurante, quien ha logrado transmitir la esencia de Don Artemio a través de experiencias que conectan emocionalmente con los comensales.
Un reconocimiento que impulsa a Saltillo
Ser parte de la Guía Marco Beteta no solo distingue a Don Artemio como un referente gastronómico nacional, sino que también visibiliza el potencial culinario de Saltillo ante miles de comensales que siguen la prestigiosa selección.
La guía evalúa consistencia, técnica, servicio y propuesta: elementos en los que este restaurante ha destacado durante años, consolidándose como un proyecto auténtico, con identidad y visión.
Este reconocimiento fortalece el posicionamiento de Saltillo como un destino gastronómico en crecimiento, capaz de competir con las grandes ciudades culinarias del país.
