Torreón se prepara para celebrar el Día del Pan Francés este 16 de octubre, fecha que rinde homenaje a uno de los mayores símbolos de la identidad lagunera. Y si hay un nombre que destaca en la historia de La Laguna, es el de Panadería La Cipreses, una de las más queridas y tradicionales de la región. Con más de 36 años de historia y tres generaciones, esta panificadora se dedica a mantener viva la receta original del pan francés. Aquí te compartimos un poco de su historia.
Fundada por el abuelo de la familia y hoy dirigida por sus nietos, La Cipreses no solo se distingue por su sabor, sino por conservar un proceso artesanal que combina paciencia, técnica y cariño. Su pan francés, el cual muchos laguneros reconocen apenas sale del horno, es una joya gastronómica que ha trascendido generaciones.
El secreto detrás del pan francés de La Cipreses
En La Cipreses, el pan no se hace con prisa. Todo comienza con agua, harina y levadura, que se dejan reposar hasta que la masa ‘toma vida’. Después, se agregan sal, azúcar y manteca, en una mezcla equilibrada donde predomina el toque salado que caracteriza al pan francés lagunero.
Cada pieza se moldea a mano. Luego, se deja reposar durante más de una hora y finalmente se hornea a 180° en un horno de adobe con ladrillo, lo que le da esa textura crujiente por fuera y suave por dentro que lo hace inconfundible.
Algo que nos caracteriza es que nuestro pan no lleva conservadores”, explicó el equipo de La Cipreses a PLAYERS of life. “Eso nos permite mantener un sabor más auténtico, el mismo que la gente ha disfrutado desde hace décadas”.
El resultado es un pan fresco, de aroma intenso y sabor honesto, que forma parte de la rutina diaria de miles de familias laguneras.
Joya lagunera en el Festival del Pan Francés 2025
Este 16 de octubre, La Cipreses participará en el Festival del Pan Francés de Torreón, que se celebrará en el corredor Matamoros. El evento, desde la Alameda Zaragoza hasta la Plaza Mayor, incluirá:
- Desfile de camionetas repartidoras de pan
- Exhibición de lonches laguneros, elaborados con pan francés tradicional
- Verbena popular en la Plaza Mayor con música y actividades
- Premiación al mejor lonche del festival
Durante la jornada, los asistentes podrán probar el pan francés elaborado con masa madre de La Cipreses, recién horneado, y conocer más sobre su proceso artesanal.
