Después de pasar por la cocina de Cuerno en Ciudad de México y Guadalajara, el chef Javier Plascencia llegó a Monterrey para deleitar a los comensales con un menú en el que la tradición, el fuego y la creatividad se fusionan. Almeja reyna, flautada de jaiba y atún, brócoli asado en leña, taco tijuanero, arroz bomba y tamal colado de moras fueron las creaciones culinarias de la noche.
El estilo único y la pasión por el fuego, han llevado al reconocido chef a obtener una estrella Michelin en su restaurante, Animalón. Además, el originario de Tijuana, Baja California, ha impulsado el consumo de productos regionales, poniendo en alto la cultura mexicana y representándola en sus siete restaurantes.
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