Alcalde, el restaurante impulsado por el chef Francisco Ruano, ha sido seleccionado nuevamente como uno de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina en 2024.
El restaurante tapatío, que ha sumado diversos reconocimientos en su trayectoria, refrenda su título dentro de los mejores lugares para comer tanto en su natal Guadalajara, como en México y nuevamente a nivel internacional.
¿Cuáles son los Mejores Restaurantes de México en 2024? Alcalde, entre los TOP
El distintivo de Alcalde se anunció en la ceremonia de The World’s Best 50 Restaurants 2024 en Latinoamérica.
La gala se celebró en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro, en Brasil, convocando a chefs, socios y dueños de los restaurantes nominados en esta edición.
Este año, Quintonil, de Jorge Valle y Alejandra Flores, en Ciudad de México, fue el restaurante de mayor ranking en el listado de 50 Best LATAM, situándolo en la novena posición y nombrándolo como el Mejor Restaurante de México en 2024.
En el caso de Alcalde, el restaurante ubicado en Avenida México, en Guadalajara, fue anunciado en la posición 12 dentro de los 50 mejores de América Latina.
Alcalde es el único restaurante tapatío considerado este año en la lista oficial The World’s Best 50 Restaurants 2024.
Pero no son las únicas joyas gastronómicas de México en el listado. Fauna, de Valle de Guadalupe está en la posición 17, Pujol en el lugar 24 de la lista, Villa Torél en Ensenada en el puesto 23. Por su parte, Arca de Tulum, ocupa el sitio 32°, en tanto que Máximo Bistrot está en el lugar 43, Rosetta en el 48, SUD 777 de Ciudad de México en el 47
Lunario de Valle de Guadalupe, en Baja California, se llevó el distintivo de Sustentabilidad. Con este listado, es cómo se reafirmó a Alcalde entre los 50 Mejores Restaurantes 2024 de México y Latinoamérica.
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¿Y los mejores 5?
The World’s 50 Best Restaurants considera que este año, el mejor restaurante de América Latina es DON JULIO, en Buenos Aires, ocupando el primer lugar del listado. Le siguen Maido en Lima (2° lugar), El Chato en Bogota (3° sitio), Kjolle en Lima (4° posición) y Boragó en Santigo (5° mejor).
¿Cuáles son las características del restaurante Alcalde de Guadalajara?
Enfocado en la cocina mexicana, pero con una propuesta innovadora, Alcalde se ha ganado un lugar destacado en los paladares mexicanos e internacionales. Fundó Alcalde en el año 2010.
Paco Ruano, la mente detrás de esta joya culinaria
Francisco Ruano es Chef Ejecutivo de Alcalde. Resalta como uno de los mejores de la industria por su creatividad, fusión de técnicas vanguardistas y cocina tradicional.
Tras concluir su formación académica en Guadalajara, migró a Puerto Vallarta. Ahí vivió una residencia con el también reconocido chef Thierry Blouet, propietario del Café de los Artistas. Con esta experiencia, avanzó en su carrera como cocinero en un crucero.
Estudió en la escuela de cocina Luis Irizar, una de las mejores de España. Trabajó en restaurantes como Mugaritz (País Vasco), Celler de Can Roca (Girona) y Noma (Dinamarca), considerados entre los mejores del mundo.
Fue nombrado el mejor restaurante por la Guía México Gastronómico y reconocido por Senado gracias a su impulso a la gastronomía sustentable.
