Daniela Peña tiene una basta carrera como sommelier a lo largo del país. Sus inicios, nos contó, fue cuando en Coahuila eran pocos los expertos en el arte del vino.
Su labor como promotora y sommelier es impecable, pues además de desempeñarse como una de las mejores del estado, Daniela está comprometida con dar a conocer todos los vinos regionales.
La teoría de un vino desde la expertise de Daniela Peña
Para tener una opinión objetiva, siempre le pregunto normalmente cuáles vinos toma, sus gustos y también su presupuesto, respondió Daniela Peña, conocida cariñosamente como ‘Dany’, cuando le pregunto sobre cómo qué factores considera al recomendar un vino a un cliente.
Asegura que esto para el sommelier es de suma importancia, pues así se acercan más a los gustos de cada persona y guían con mayor puntualidad a que prueben algo distinto pero que les encante.
De la misma forma, su proceso de selección para cualquier cata contempla conocer muy bien el lugar de consumo, los clientes y de manera imprescindible el menú.
Y aunque para muchos la acción de catar un vino puede parecer muy compleja, principalmente porque cada cliente tiene gustos diferentes, Daniela lo tiene bien claro:
Cada gusto o preferencia para mí siempre va a ser respetable. Mi trabajo es guiarlos para tener una mejor experiencia, y que no se encasillen en el mismo vino, o en la misma marca.
¿Entre más añejo más bueno?: Las nuevas tendencias y cómo catar un vino
Se dice que el vino entre más añejo tiene mejor calidad, pero no ocurre lo mismo con las tendencias; sobre los cambios en el mundo enólogo, Daniela nos comparte:
Actualmente ya empieza a incrementar el consumo de vino en la gente más joven, lo que viene son vinos para el nuevo consumidor, viene una generación de enólogos preocupados por el medio ambiente y por hacer vinos no tan complicados para el cliente. El vino va cambiando y es algo que constantemente te tienes que ir actualizando.
Daniela Peña es una apasionada del vino que ha encontrado su nicho en las redes sociales, donde comparte su conocimiento y entusiasmo por el mundo vinícola a través de videos, recomendaciones y catas en su plataforma “El vino es para todos”.
Su objetivo es hacer accesible el vino a todos, sin importar el nivel de conocimiento previo, y lograr que más personas se acerquen a este mundo con confianza.
Para aquellos que están comenzando a explorar el mundo del vino, Daniela ofrece un consejo valioso: no tener miedo de probar y experimentar, empezar por conocer diferentes variedades de uvas para desarrollar su propio gusto y, poco a poco, ir evolucionando su paladar.
