El próximo 3, 4 y 5 de septiembre se llevará a cabo el Science and Cooking World Congress, un evento organizado por el Instituto de Gastronomía Española, el cual saldrá por primera vez de su país para llegar a Nuevo León.
A la par, colaborarán para su organización The Chef Meets México, la Secretaría de Turismo del Estado (SECTUR), la CANIRAC, la Asociación de Hoteles y el Clúster Agroindustrial.
Dentro de los objetivos principales de este evento, el cual se llevará a cabo en las instalaciones de la Universidad de Monterrey (UDEM), están el involucramiento de la academia dentro del mundo gastronómico, así como la consolidación, formación y documentación de las prácticas del mundo de la cocina.
¿En qué consiste el Congreso?
Busca explorar el enorme potencial de la Gastronomía Científica para generar un nuevo paradigma que contribuya a solucionar los grandes desafíos sociales, posicionando así a Nuevo León como líder en turismo gastronómico sostenible a nivel nacional e internacional.
Busca promover la sostenibilidad, facilitar el networking y fomentar alianzas para impulsar la profesionalización educativa y social del sector en México.
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¿Cuántos asistentes se esperan?
El Science and Cooking World Congress reunirá a más de 30 destacados expertos internacionales en gastronomía y ciencia, incluyendo chefs, científicos, productores, universidades y el Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana.
Se espera la asistencia de más de 750 profesionales de la industria gastronómica, turística y de producción, así como estudiantes y empresas del sector turístico y gastronómico.
¿Por qué se escogió a Nuevo León como sede?
Es parte de la estrategia de impulso para el sector gastronómico y consolidar a Nuevo León como un destino turístico de clase mundial, donde se le da prioridad a la promoción en la educación, la innovación y la sostenibilidad en el ámbito culinario.
Chefs con estrella Michelin ofrecerán cena
En el marco del congreso, el día 6 de septiembre en el Horno 3 del Parque Fundidora, se dará un exclusivo evento donde el chef italiano Fernando Bernardi del restaurante Casa Bernardi con una estrella Michelin y los hermanos Rivera Río de Koli brindarán un menú degustación de 5 tiempos.
También, el chef Hugo Guajardo del restaurante Jonuco dará una degustación de platillos que destacan la gastronomía de Nuevo León.
