Religiosamente, la Cuaresma es un periodo emblemático en el calendario litúrgico. Pero, cultural y gastronómicamente, ha detonado la imaginación de los expertos de la cocina, quienes, a nivel regional, están listos este 2024 con sus restaurantes de seafood en Torreón.
Durante los cuarenta días de la Cuaresma, que van desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo, los fieles católicos se abstienen de consumir carne roja como símbolo de sacrificio y recogimiento espiritual, convirtiendo al pescado y los mariscos en los protagonistas de la mesa durante este tiempo.
En la región de La Laguna, destacan varios restaurantes que se especializan en mariscos y que ofrecen propuestas culinarias innovadoras y de alta calidad.
Los Mariskoos del Huari
Los Mariskoos del Huari, con su deliciosa propuesta gastronómica y excelente ambiente, se ha posicionado como uno de los lugares favoritos de mariscos en La Laguna, ofreciendo, además, un ambiente 100 por ciento familiar.
En el lugar se ofrece la característica comida de mar con su toque particular, pero también manejan otro tipo de platillos para todos los gustos, entre los que se encuentran hamburguesas, cortes de carne y postres, ideales para cualquier temporada.
Durante 2023, Los Mariskoos del Huari fue uno de los establecimientos destacados durante el PLAYERS’ Restaurant’s Choice.
Cuentan con una sucursal en el bulevar Independencia, número 2409, en la colonia Nuevo San Isidro, en Torreón, y otra más en el Periférico Raúl López Sánchez, número 8901, en la colonia Nueva Laguna, en la misma ciudad.
Charly Beach
La oferta de Charly Beach es de mariscos y desayunos estilo Mazatlán, pero adicional a esta experiencia al estilo sinaloense, el sitio cuenta con una gran variedad de platillos.
Se encuentra ubicado en el bulevar Independencia, número 3850, en la colonia El Fresno de Torreón.
El Caribeño
El Caribeño destaca por ofrecer camarones en diferentes especialidades, chicharrón de pescado, entradas y tostadas.
Se encuentra localizado en bulevar Las Quintas, número 50, en el local 15, en Torreón, y cuenta con una barra de bebidas para disfrutar con familia y amigos.
Báltico Fish & Beer
Si el deseo es disfrutar de una exquisita cocina de mar, compuesta por una amplia variedad de platillos y bebidas con los más altos estándares de calidad y servicio, el lugar recomendado es Báltico Fish & Beer.
Ubicado en el bulevar Independencia, número 3839 oriente, en Torreón, el lugar ofrece amplios espacios en comedor, además de una terraza que permite disfrutar de una increíble experiencia gastronómica.
El Pez Globo
El lugar se encuentra ubicado en el Paseo de la Rosita, número 895, en Torreón. Ofrece un menú completo, que resalta por sus tostadas y cocteles.
Sus finas comidas se complementan con una buena oferta de servicio y gran ambiente.
San Carlos Mar and Grill
Desde su apertura en Torreón, San Carlos Mar and Grill, ha tenido como objetivo ofrecer el auténtico sabor del mar.
Localizado en el bulevar Independencia, número 3768, en Residencial El Fresno, en Torreón, el lugar está enfocado en crear experiencias con la mejor gastronomía.
Malverde Barrio Bistro
Malverde Barrio Bistro se ubica en la calle Degollado, número 168 Sur, en la colonia Centro, de la ciudad de Torreón.
Además del aporte gastronómico, ofrece la oportunidad de consumir en mesas al aire libre y terraza, para una experiencia completa.
El Pinabete
Finalmente, una opción imperdible para disfrutar de un menú especializado en mariscos & grill es El Pinabete.
El lugar se localiza en el bulevar Independencia, número 3442 y ofrece una gran variedad de opciones deliciosas, para todos los gustos.
Gastronomía durante la Cuaresma
Históricamente, la carne de pescado ha sido una alternativa aceptable durante la Cuaresma debido a su simbolismo y a las restricciones impuestas sobre el consumo de carne terrestre.
Según la tradición cristiana, el pescado está vinculado a pasajes bíblicos que lo destacan como un alimento fundamental, desde la multiplicación de los peces por Jesús hasta la referencia de los apóstoles como “pescadores de almas”. Esta asociación simbólica y religiosa ha llevado a que el pescado sea bienvenido en la mesa durante este periodo de abstinencia.
Además, la prohibición de la carne roja durante la Cuaresma fue reforzada por figuras prominentes como Santo Tomás de Aquino, quien la consideraba un símbolo de placer mundano y lo asociaba con la lujuria y la concupiscencia.
Esta doctrina influyó en la práctica católica, promoviendo la preferencia por alimentos como el pescado y los mariscos, que eran percibidos como más humildes y acordes con el espíritu de penitencia y reflexión propios de este periodo.
En la gastronomía mexicana, la Cuaresma se celebra con una variedad de platillos tradicionales que honran esta temporada de abstinencia y recogimiento espiritual. Desde clásicos como el bacalao y la sopa de habas hasta creaciones contemporáneas como las croquetas de atún y los camarones al ajillo, los restaurantes se esmeran en ofrecer opciones que logren satisfacer los paladares más exigentes y respeten las tradiciones culinarias arraigadas en su cultura.
