El taco, el ícono de la gastronomía mexicana que ha sido replicado por todo el mundo. Aquí una versión muy especial, con flecha y chiles chilaca rellenos de queso.
NECESITARÁS…
• 4 piezas de flecha de res
• 4 chiles chilaca
• Tortillas
• Rub Rojo SMP
• La Salsa Borracha SMP
• Queso Chihuahua menonita
¡A COCINAR!
1. Sazona la flecha con Rub Rojo SMP
2. Rellena los chiles chilaca con queso y envuélvelos en aluminio
3. Pon la carne en la parrilla y asa a fuego alto, a la vuelta y vuelta hasta dorar
4. Coloca los chiles a fuego indirecto por 30 minutos
5. Retira del asador los chiles y la carne
6. Corta la carne en pequeños trozos
7. Retira los chiles del aluminio y colócalos sobre las tortillas para armar los tacos
8. Agrega los trozos de flecha a cada taco
9. Finaliza añadiendo La Salsa Borracha SMP al gusto
FUN FACT: El taco más grande del mundo se hizo en enero de 2023, en México, y midió 70.4 metros de largo.
Alejandro Gutiérrez es Presidente de la Sociedad Mexicana de Parrilleros.
