El común denominador entre Alan Wapinski, Carlos Longoria, Alberto Sentíes y Misael Urzúa es la pasión por la cocina mexicana.
Bajo esta premisa, los cuatro se unieron para crear Chefs Mx, un evento gastronómico único en su clase que se ha convertido en una plataforma referente del arte culinario nacional que promueve a México y al talento.
“Juntos tomamos la decisión de crear una propuesta de valor que además fuera una experiencia”, cuenta Longoria, quien es dueño de la Operadora de Eventos Santa Lucía. “Durante una cena entre amigos nació la idea de promover la cultura de México a través de la gastronomía”.
Esto a través de una cocina en vivo donde, chefs mexicanos de talla internacional comparten no solo exquisitas recetas para el paladar, sino la historia detrás de cada platillo. Los comensales, e incluso corporativos, pueden reservar mesas de cuatro hasta doce personas para ser testigos de una cocina en vivo, con un menú de siete tiempos que se revela hasta el comienzo del evento.
Para enriquecer la experiencia, además del trato personalizado, se colocan pantallas gigantes con el fin de que todos puedan ver lo que sucede en la cocina central. ¡Qué mejor manera de unir a las personas a través de la comida! “Ahora la gente quiere descubrir qué hay detrás de cada platillo o del mismo chef”, relata Longoria.
Todo este interés se ve reflejado en un mayor interés en el evento por parte de medios nacionales. Tanta es su popularidad que Chefs Mx ya inicia su etapa de expansión.
“El sueño de Chefs Mx es llevar toda la experiencia gastronómica a la Ciudad de México y en el marco de la quinta temporada, continuando con las ciudades más importantes del territorio nacional y más adelante cumpliendo el sueño fuera del País con el fin de promover la cultura mexicana mediante su gastronomía”, explica Alan Wapinski, Gerente de Mar del Zur by Eduardo Palazuelos.
DEFINIR LOS ‘INGREDIENTES’ ADECUADOS
La itinerancia es algo que caracteriza a Chefs Mx que siempre busca que cada temporada sea única tanto en la conformación del panel como en el lugar del evento. De la misma manera, ha sido fascinante y gratificante la ayuda del gremio restaurantero que se une para ayudar en el escenario de cocina y convivir con los chefs que vienen de fuera.
La amistad y el disfrutar de la vida entre amigos y socios comerciales es parte de lo que se vive en cada temporada. Hay una unión entre todos, además de que se alimenta la ilusión con la finalidad de que emerjan otros talentos culinarios locales y nacionales.
Entre los retos que se han presentado para Chefs Mx han sido, por un lado, la pandemia, la cual se ha logrado sobrellevar siguiendo los protocolos implementados por la Secretaría de Salud para que los asistentes disfruten del evento con plena tranquilidad.
Por el otro, ha sido desafiante presentar un lineup con chefs reconocidos a nivel internacional, incluyendo a personalidades como Carlos Gaytán, del restaurante Tzuco; Aquiles Chávez, del Sotero en Pachuca, Hidalgo; Alejandro Ruiz, de Casa Oaxaca; Eduardo Palazuelos, del ZIBU Acapulco; Ángel Vázquez, del Augurio, en Puebla; Roberto Solís, del Néctar en Mérida, Yucatán, entre otros.
En su cuarta temporada, se logró por primera vez tener la presencia de dos mujeres chefs en el panel: Gaby Ruiz, del Carmela y Sal, y a Lula Martín del Campo, del Marea Cascabel. A ellas se suman Indra Carrillo, de La Condesa en París, Francia; José Manuel Baños, de La Pitiona, en Oaxaca; Alberto Casavantes, del Club Casino Monterrey; y Alberto Sentíes, del Montelena, en Monterrey. A continuar promoviendo la cultura mexicana a través de su gastronomía.
“El objetivo es crear una experiencia inolvidable donde todos los participantes, tanto comensales, chefs como patrocinadores, salgan fascinados y emocionados por vivir la siguiente temporada de Chefs Mx.” – Alan Wapinski
