En el verano del 2019, KREI abre sus puertas en San Pedro Garza García, Nuevo León. Una cocina de inspiración mexicana, en la que el Chef Francisco Deolarte rinde homenaje a los mejores productos de México, sublimando cada platillo con técnicas culinarias, métodos de cocción tradicionales y de vanguardia, adquiridos a lo largo de sus 33 años de experiencia internacional en el mundo de la gastronomía y de la alimentación.
Una cocina abierta, en donde su pasión culinaria y la tecnología se integran para maximizar cada creación en toda transparencia en una carta de su propia inspiración.
KREI, en su arquitectura y diseño, es un reflejo de su visión del México contemporáneo, su atmósfera refinada y casual brinda una de las mejores vistas panorámicas de la ciudad. Su comedor acoge 105 comensales confortablemente instalados y su terraza de noche invita a 100 comensales al fresco.
THE CHOICE
Taquitos de Pork Belly a la Sal con Ensaladilla de Nopalitos y Chile Jalapeño
El Chile en Nogada como lo comió la Doña
Trio de Picaditas de Nixtamal: Escamoles en Salsa de Aguacate, Chapulines en Salsa de Jalapeño Rojo y Chicatana en Salsa de Xoconostle
Enchiladas de Mole Negro
Rellenas de Carnitas de Pato con Cebollas Encurtidas
El Arroz con Leche Cremoso a la Naranja de Montemorelos
EL CHEF
FRANCISCO DEOLARTE
Edad: 50 años
Experiencia: 33 años
Estudios Gastronómicos en el IIHT Toulouse Francia, experiencia en restaurantes con una y dos Estrellas MICHELIN en Paris, cuatro Toques GAULT&MILLAU en Toulouse y Burdeos, cinco Estrellas en Cataluña,
Small Luxury Hotels en San Miguel de Allende y Morelia, así como otros restaurantes de alto standing en México, Canadá, Italia y Francia. Desarrollo de productos alimenticios en América Latina, Europa y Asia. Creador de métodos de cocción inteligentes y conectados en Silicon Valley. Primer Chef Mexicano en ser nombrado Miembro de la Legión de Honor de
la Academia Culinaria de Francia.
