La ruta gastronómica “La Senda del Cabrito en Coahuila”, coloca al estado en el mapa mundial tras ganar el Premio Excelencias Gourmet 2021.
En el marco de la Feria Internacional de Turismo en España, la entidad destacó a nivel internacional con esta ruta gastronómica.
La Secretaría de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos del Estado presentó a finales del año pasado “La Senda del Cabrito en Coahuila” en la Categoría Gourmet de dicho premio.
En este se fundamenta la riqueza del platillo así como la historia, festivales y establecimientos donde se comercializa.
Así mismo, se destacan las cocineras tradicionales que también lo elaboran y la gran aportación que la familia Cárdenas Cantú ha hecho en las últimas décadas.
El gobernador de Coahuila, Miguel Ángel Riquelme comentó:
“Es un alimento tan significativo para nuestro estado, que a través de la Secretaría de Turismo se decretó un Día Estatal de fiesta para conmemorarlo: el 18 de abril”
“Los coahuilenses nos sentimos orgullosos de que se haya obtenido esta distinción”.
El mandatario afirmó que el premio dará un mayor impulso al turismo gastronómico de la entidad y consolidará La Ruta del Cabrito en Coahuila.
“Es un platillo con gran potencial para seguir creciendo y posicionándose como de los mejores exponentes de la rica gastronomía norestense”, resaltó el Gobernador.
De Coahuila para el mundo
“La Senda del Cabrito en Coahuila” ha permitido dinamizar económicamente las zonas agropecuarias y enaltecer la identidad de la cultura caprina.
La Secretaria de Turismo estatal, Azucena Ramos Ramos señaló que esto permite seguir fortaleciendo el turismo en Coahuila.
“El cabrito está presente en restaurantes, ferias, concursos, festivales, cocineras tradicionales, celebraciones familiares y en los fines de semana de las familias coahuilenses”.
Además, destacó la labor empresario y chef internacional Juan Ramón Cárdenas Cantú autor del libro “La senda del cabrito”.
La obra fue publicada por Larousse y galardonada en 2017 por la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana como mejor libro de gastronomía en México, y ha sido presentado en diferentes foros internacionales.
Además, Juan Ramón tuvo la invitación en 2019 por Netflix, a participar en la segunda temporada de “Crónicas del taco”.
Una serie documental que muestra la historia de origen de los platillos más populares de Latinoamérica.
