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marzo 28, 2024

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Aris Papadópulos

Por

Hace aproximadamente 15 años, Aris descubrió su gusto por la cocina al preparar platillos para familiares y amigos. Actualmente es Chef Le Cordon Bleu y continúa compartiendo sus recetas con sus seres queridos, en las cuales no puede faltar su ingrediente preferido, la paprika.
RECETA: SHORT RIB AHUMADO AL CEREZO
– Costillar de short rib de Revuelta
– Ajo
– Pimienta
– Sal
– Paprika
– Cebolla
– Pizca de café
– Leña de encino
PREPARACIÓN 
1. Limpiar el costillar de Revuelta, quitar grasa en exceso y membrana de huesos
2. Mezclar rub seco y untar el costillar con mostaza o aceite de olivo
3. Aplicar el rub al costillar
4. Prender leña de encino y ahumar las costillas de 8 a 9 horas a temperatura baja, hasta alcanzar 209 °F al centro del costillar
5. Presentar el costillar cortado por costilla individual.
IG. arispd

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