INGREDIENTES
PORCIONES: 4
500 gramos de camarones jumbo, pelados y desvenados
1/3 taza de fécula de maíz
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta roja molida
3 claras de huevo
2 tazas de coco seco rallado
PROCEDIMIENTO
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa ligeramente una charola para hornear con aceite en aerosol.
- Enjuaga los camarones y sécalos con una toalla de papel. Mezcla la fécula de maíz con la sal y pimienta roja molida en un plato. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.
- Toma uno por uno los camarones, revuelca en la fécula de maíz, sumerge en las claras y cubre completamente con el coco rallado.
- Acomoda los camarones en la charola engrasada, sin encimar, y hornea en el horno precalentado hasta hasta que se hayan cocido completamente y el coco dorado un poco, entre 15 y 20 minutos. Voltea una vez, a la mitad del proceso de cocción (o se pueden freír en freidora o en una olla con suficiente aceite caliente).
- Una vez cocidos, servirlos con alguna salsa agridulce.
