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marzo 29, 2024

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Krei

Inspiración mexicana

Por

En el verano del 2019, KREI abre sus puertas en San Pedro Garza García, Nuevo León. Una cocina de inspiración mexicana, en la que el Chef Francisco Deolarte rinde homenaje a los mejores productos de México, sublimando cada platillo con técnicas culinarias, métodos de cocción tradicionales y de vanguardia, adquiridos a lo largo de sus 33 años de experiencia internacional en el mundo de la gastronomía y de la alimentación.

Una cocina abierta, en donde su pasión culinaria y la tecnología se integran para maximizar cada creación en toda transparencia en una carta de su propia inspiración.

KREI, en su arquitectura y diseño, es un reflejo de su visión del México contemporáneo, su atmósfera refinada y casual brinda una de las mejores vistas panorámicas de la ciudad. Su comedor acoge 105 comensales confortablemente instalados y su terraza de noche invita a 100 comensales al fresco.

THE CHOICE

Taquitos de Pork Belly a la Sal con Ensaladilla de Nopalitos y Chile Jalapeño
El Chile en Nogada como lo comió la Doña
Trio de Picaditas de Nixtamal: Escamoles en Salsa de Aguacate, Chapulines en Salsa de Jalapeño Rojo y Chicatana en Salsa de Xoconostle
Enchiladas de Mole Negro
Rellenas de Carnitas de Pato con Cebollas Encurtidas
El Arroz con Leche Cremoso a la Naranja de Montemorelos

EL CHEF

FRANCISCO DEOLARTE
Edad: 50 años
Experiencia: 33 años
Estudios Gastronómicos en el IIHT Toulouse Francia, experiencia en restaurantes con una y dos Estrellas MICHELIN en Paris, cuatro Toques GAULT&MILLAU en Toulouse y Burdeos, cinco Estrellas en Cataluña,
Small Luxury Hotels en San Miguel de Allende y Morelia, así como otros restaurantes de alto standing en México, Canadá, Italia y Francia. Desarrollo de productos alimenticios en América Latina, Europa y Asia. Creador de métodos de cocción inteligentes y conectados en Silicon Valley. Primer Chef Mexicano en ser nombrado Miembro de la Legión de Honor de
la Academia Culinaria de Francia.

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