Hace 20 años tenía la determinación de convertirme en Profesor de Educación Física y Nutricionista, hoy curiosamente practico y fomento el arte del buen beber en México. Esta actividad es conocida como Sommelier Profesional, y desviándome un poco de este preámbulo, he tenido la experiencia, junto a otros colegas y Vinoteca México, de crear una escuela de especialistas. Lo que nos sorprendió fue que dos días después de la convocatoria, esta se había llenado, hasta la lista de espera duplicaba el cupo inicial, restauranteros, médicos, arquitectos, amas de casa, foodies, ingenieros, arquitectos, todo tipo de participantes buscando respuestas y ávidos de aprendizaje… Al final, ese es el motivo y motor de la educación de alguna manera ¿No?
Me gusta el vino evidentemente, y como yo, existe una comunidad infinita con ganas de disfrutarlo y comprenderlo, y así como existe un universo infinito de bibliografías y de vinos, también existen confusiones y falta de información objetiva. Entonces, ¿Por dónde iniciamos y qué podemos aportar a la sociedad? Ésta fue la gran interrogante entre Vinoteca México y PLAYERS of Life, para nuestros lecto-seguidores.
Llegamos a la conclusión de darles coordenadas y bajo este humilde consejo les proponemos:
Comenzar por una variedad de uva y mantenerla durante un mes, experimentar países, regiones, combinaciones, y rango de precio alcanzable, al mismo tiempo te iremos compartiendo todos los meses información sobre una uva determinada, tú podrías aprovechar dicha información para cuadrar mejor los conceptos.
A continuación te comparto una selección de Cabernet Sauvignon y sus distintas expresiones alrededor del mundo:
Entonces, comencemos a crear comunidad, a probar y a compartir contenidos, súmate con nosotros y recorramos juntos el comportamientos de los varietales, características principales, historia, sus reacciones con la barrica y con el tiempo, maridajes, entre otros. Entonces, tenemos una cita.
Julio Grinberg
Sommelier Vinoteca Mexico
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