Nuevo León se caracteriza por ser la entidad donde el cabrito es uno de los platillos más tradicionales, sin embargo, en el estado hay un déficit de producción.
De acuerdo con Marco González, secretario de Desarrollo Regional y Agropecuario, apenas se producen 100 mil cabritos del un millón que se consumen.
El funcionario explicó que pese a que Nuevo León es el principal consumidor del cabrito, el déficit es de 900 mil cabritos al año.
“Somos los principales consumidores de cabrito”, señaló Marco González, “sin embargo, traemos un déficit de más de 900 mil cabritos, en el Estado se consumen un millón de cabritos al año y nomas producimos 100 mil”.
El funcionario estatal detalló que se traen 900 mil cabritos, principalmente de San Luis Potosí y otras entidades como Zacatecas.
Para incrementar la producción, señaló que construirá un tecnoparque en el municipio de Galeana, al sur del estado.
Se trata de la primera agroindustria de cabrito en el estado con el que buscarán combatir el rezago de producción.
“La meta que tenemos al final del sexenio es llegar al millón de cabritos que estamos consumiendo en el Estado”, mencionó el funcionario de Nuevo León.
