Conocer acerca de la historia y legado que ha dejado Don Melchor, fue la master class impartida por el enólogo y gerente general de Viña Don Melchor, Enrique Tirado.
“Don Melchor, una historia, un terroir, un vino”, fue toda una enseñanza donde Tirado compartió todo lo que hay detrás de este vino emblemático.
Herencia y trayectoria, condiciones inigualables del terroir, y el profundo entendimiento y experiencia de su elaboración son los tres pilares fundamentales de la identidad de Don Melchor que durante más de 30 años lo han posicionado como el primer vino ícono de la industria chilena.
Además, esto le ha permitido ser un referente entre los vinos de alta gama a nivel mundial.
“Llevamos más de 30 años sacando lo mejor del Valle de Puente Alto, gracias al clima, el terroir, el viñedo y a la pasión de todos que nos ha permitido cada año hacer un vino único”, explicó Enrique Tirado.
En esta master class, el enólogo compartió la historia detrás de este vino, destacando elementos como el terroir, que produce principalmente Cabernet Sauvignon, y que está marcado por un suelo pedregoso, aluvial y rodeado por la Cordillera de los Andes.
El viñedo, que tras varios años de investigación en torno a la expresión del suelo, además de los vinos que éste produce, está dividido en 151 parcelas; cada una de ellas aporta un aroma y sabor especial, las cuales son importantes al momento de hacer la mezcla final de cada añada.
Durante la sesión, el enólogo compartió la cosecha 2017 de Don Melchor en una cata donde se destacaron los atributos principales de esta etiqueta, como su característico rojo cereza profundo de extraordinaria elegancia, una marcada presencia de frutos rojos, taninos finos y delicados en el paladar y una buena densidad con un final largo y persistente.
