Hoy se estrena la serie original de Netflix que explora el origen del platillo más importante de la gastronomía mexicana: los tacos. “Las Crónicas del Taco” cuenta la historia de los seis tacos más emblemáticos de nuestro país y su origen: carnitas, al pastor, barbacoa, de canasta, de carne asada y de guisado.
Cada episodio se centra en taqueros expertos en el tema y comensales que cuentan detalles de qué hace tan especial a los tacos, los ingredientes con los que se acompañan y la importancia de una buena salsa. La producción de la serie viajó a diferentes lugares donde se hacen los tacos más populares.
Esta serie documental fue producida por Canana & Gloria Content, creada por Pablo Cruz y dirigida por Carlos Pérez. En los últimos años la plataforma de streaming le ha apostado al contenido gastronómico con programas como: Chef’s Table, Street Food, The Final Table entre otros.
La gastronomía mexicana a nivel mundial es una de las más amplias y reconocidas. Hace casi una década fue nombrada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de la Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
El taco es lo que más representa a nuestro país alrededor del mundo y esto se confirmó a principios de año cuando un grupo de chefs internacionales reconoció a los tacos al pastor como el platillo más rico del mundo, dejando atrás a la pizza napolitana, el sushi, la lasaña, el ceviche entre otros.
A partir de hoy los seis episodios están disponibles en la plataforma de streaming y la chef Cecy González, tendrá una participación especial en la serie. El orgullo regio que dirige la cocina de Ok Baldio, restaurante ubicado en el municipio de Santa Catarina, nos contará la historia de su participación en exclusiva para nuestra edición de Septiembre. Al pendiente de nuestras redes sociales para todos los detalles.
