Paladar, el evento que reunió a chefs con propuestas innovadoras para los asistentes, se llevó a cabo este 12 de octubre en la terraza de las oficinas IOS Campestre.
A pesar del cambio de clima en la ciudad, más de 400 asistentes acudieron a deleitarse con diversos platillo y bebidas.
Estas son las propuestas de cada chef invitado que degustaron los asistentes:
CHEF ANDRÉS TRILLO
Foie Gras Ravioli
Mini Tortos de Escamoles
Envuelto de Hoja Santa
LÁZARO RAMOS
Tostada de betabel con un alioli de anchoa y ajo negro, queso feta y belly rostizado
ALEJANDRA COPPEL
Pork belly ahumado, puré de coliflor con curry, manzana verde y hierbabuena
ADRIANA MOLINA
Salmón curado con soya, pera asiática y micro cilantro
ADRIÁN GARZA
Taco de Molleja ahumada, frijoles charros refritos
MANUEL CAVAZOS
Atún al pastor sobre tostada de wonton
JORGE GUADIANA
Cachetada de Pollo
Cachetada de Panza de Puerco
GABY ELIZONDO
Tarta de almendra con coco tostado
Shot pastel de chocolate con toffee + betún turín + merengue flameado, salpicado con tinta dorada
JUAN ARROYO
Volován de escargot
Beuf Bourguignion
SERGIO VILLARREAL
Superfoods, Superdrinks
Esta es la primera edición del evento que reúne Chefs que, con sus técnicas y recetas gastronómicas, buscan darle nuevos sabores a nuestro Paladar.
