La Universidad Panamericana en colaboración con la Licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos Campus Guadalajara llevaron a cabo el Taller de Introducción al Mundo de las Bebidas, el cual tuvo su exitoso cierre el pasado jueves seis de septiembre, dejando a los asistentes y directivos con un gran sabor de boca.
Antonio Hemuda, director de la carrera, nos compartió que inicialmente el objetivo del taller fue acercar a la industria con la institución y apoyar a los centros de consumo con la profesionalización del sector de la mixología, sin embargo, se llevaron una grata sorpresa respecto al interés del público en general, ya que casi todos los asistentes fueron estudiantes de la misma Universidad e interesados externos.
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Los quince participantes del grupo, quienes recibieron un kit con todos los utensilios y herramientas necesarias para su práctica, aprendieron y disfrutaron del curso durante cuatro semanas, distribuidas en ocho sesiones, guiados por el facilitador y mixólogo brandmaster de Jack Daniel´s Luis Carlos Iriarte, quien los enseñó a preparar 30 cócteles: batanga, margarita, paloma orgánica, mezcalita de jamaica, mezcalita de maracuya, clamato con cerveza, mojito, piña colada, daiquiri, caipirinha, cosmopolitan, expresso martini, moscow mule, gin&tonic, tom collins, martini dry, perfect manhattan, lynchburg lemonade, whisky sour, old fashioned, ruso blanco, carajillo, berry frangelico, negroni, americano, aperol spritz, white wine spritzer, mimosa y sake mojito; con una dinámica que combinó la parte teórica con la parte práctica, acercando a los estudiantes a los distintos destilados, cada uno por sesión: tequila y mezcal, cerveza, ron y cachaca, vodka y gin, whisky y bourbon, además de distintos licores, aperitivos y vinos. Todo esto con el objetivo de que, posterior al taller, los estudiantes practicaran y replicaran en sus casas o negocios todo el aprendizaje obtenido, creando sus propias mezclas de bebidas.
Una pieza importante fue la participación de diferentes patrocinadores, que facilitaron el aprendizaje de los alumnos, otorgando sus bebidas para la práctica y degustaciones. Se contó con la colaboración de marcas embajadoras como Brown Forman (Herradura y Jack Daniel´s) Grupo Cuervo (Bushmills, Matusalen y Licor 43), Grupo Campari (Campari, Aperol, Ancho Reyes, Vodka Sky, Tequila Espolón, Mezcal Montelobos, Gin Bulldog, Ron Appleton State, Frangelico, Grand Marnier, entre otros), La Madrileña (Tequila Mayorazgo, Mezcal Amparo y Licor Flamingos Carajillo, además de UVA Y CORCHO (con varias etiquetas de vino de mesa) y Pernod Ricard (Beefeater).
Después de esta gran experiencia, se planea otra edición del curso, además de poder crear un segundo y tercer nivel, para interesados que deseen seguir avanzando en su aprendizaje en el mundo de la mixología.
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