El clásico de la gastronomía es ideal para descubrir los sabores de China y su fusión con la comida occidental gracias a la receta de Antonio Hemuda, nuestro consejero en Players of Life.
Con esta receta de sabor oriental, tendrás una opción deliciosa y fácil de hacer para disfrutar de uno de los platillos más típicos, en especial si eres fan del arroz y el pollo a la naranja.
Pollo a la naranja: ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- ½ taza fécula de maíz
- ½ taza harina de trigo
- 2 piezas de huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Para la salsa
- 400 ml jugo de naranja
- ½ taza caldo de pollo
- ½ cucharada de vinagre de arroz
- 3 cucharaditas azúcar morena
- 1 cucharada aceite de ajonjolí
- 1 cucharada cebollín
- 1 cucharadita ajo
- 1 cucharadita jengibre fresco
- 1 cucharada fécula de maíz
Arroz blanco
- 1 taza arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal fina
- Ajonjolí
- Cebollín
PROCEDIMIENTO DEL POLLO A LA NARANJA
- Cortar el pollo en cubos de 2×2 centímetros
- Agregar 1 cucharadita de sal fina y de pimienta negra
- En 3 bowls distintos colocar fécula de maíz, huevo batido y harina de trigo
- Empanizar y revolcar las piezas de pollo empezando por la fécula, posteriormente con el huevo y por último con la harina
- Calentar aceite vegetal en olla profunda a 180°C y freír los cubos de pollo por 5 minutos o hasta que tengan un color dorado
- Reservar en papel absorbente
PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA
- Picar finamente cebollín y ajo
- Pelar y rallar jengibre fresco
- En una olla calentar aceite de ajonjolí y sofreír ajo y jengibre
- Agregar azúcar morena y calentar hasta que este se caramelice
- Agregar salsa de soya, vinagre de arroz, caldo de pollo y jugo de naranja
- Disolver la fécula de maíz en 2 cucharadas de agua y fría e incorporar a la salsa
- Cocinar sin dejar de mover hasta espesar y sazonar
- Agregar pollo y mezclar
PROCEDIMIENTO PARA EL ARROZ
- Colocar arroz en una olla honda
- Agregar 2 tazas de agua y sal
- Calentar hasta que hierva el agua. En ese momento tapar y cocinar por 10 minutos a fuego bajo
- Servir junto con pollo a la naranja y decorar con cebollín y ajonjolí.
