PRESENTADO POR GANADERÍA REVUELTA
Román se dedica al arte, en su taller realiza grabado, escultura, pintura y dibujo, convirtiéndolo en más que un trabajo en su más grande pasión. Ha realizado exposiciones de sus obras en distintos lugares, además, es amante de cocinar en una parrilla, pues se reúne con familia y amigos disfrutando el momento. Para él existe una gran relación entre el arte y la cocina, porque puede transmitir emociones al momento de realizarlas, además, cuando está terminado son muy visuales por sus colores y formas, ambos tienen una parte estética. Le gusta imaginar e inspirarse en el proceso de lo que esté haciendo.
¿Por qué decidiste dedicarte a la cocina?
La parrilla es una actividad que nos identifica como laguneros, es por eso que me gusta estar frente a un asador, además, disfruto el poder convivir con mi familia y amigos.
¿En qué momento descubriste el gusto por el arte culinario?
Comencé a cocinar por necesidad para mi familia; sin embargo, tengo que admitir que disfruto muchísimo el proceso de experimentar con distintos platillos y aprender a manejar diferentes ingredientes, dándole un sabor delicioso a todo lo que hago.
¿Quién es tu mayor inspiración a la hora de cocinar?
Mi familia, son para quienes lo hago y con quien convivo a la hora de estar frente a un asador.
¿Cuál crees que es el ingrediente indispensable en la cocina?
El aceite, porque potencializa los sabores de los platillos, además de ser algo básico en la cocina.
RIB EYE
Ingredientes
- Romero
- Mantequilla
- Rib eye
- Tomates cherry
- Carbón de mezquite
- Sal de mezquite
- Aceite extra virgen de oliva
Preparación
- Se prepara el rib eye con sal de mar, romero y mantequilla.
- Se deja en la plancha durante 5 minutos de cada lado, se agrega una guarnición de tomate y espárragos para que se cocine al mismo tiempo que la carne. Se saca y se pone a las brasas por 3 minutos para que quede listo.
Lo que hace especial este platillo es que se pone a las brasas para que se tateme por fuera.
