New York añejo relleno

New York añejo relleno

Receta por Ganadería Revuelta

PLAYERS of life
23 diciembre, 2018

Rinde para 8 personas

Ingredientes

Para la barra de New York:

  • 2 kg de barra de New York añejo
  • 100 g de nuez picada
  • 100 g de hojuelas de almendras picadas
  • 100 g de higo deshidratado picado
  • 20 palitos de madera para brochetas
  • 1 cdita. de romero fresco picado
  • 1 cdita. de cebollín fresco picado
  • 1 cdita. de salvia fresca picada
  • Sal al gusto

Para el gravy

  • 1/2 taza de caldo de res
  • 150 ml de agua

Preparación

Para la barra de New York:

  1. Haga un corte profundo al centro de la barra de New York y rellene abundantemente con la nuez, almendras e higos picados, cierre atravesando la barra de arriba – abajo con 10 palitos de madera para brochetas para mantener el relleno dentro de la barra de New York.
  2. Agregue el cebollín, la salvia, el romero y la sal al gusto sobre la barra de New York.
    Coloque un refractario para hornear.
  3. Horneé por 15 min. a 300ºC.
  4. Baje la temperatura a 150ºC y horneé por 40 min. más.
  5. Porcione la pieza en 8 rebanadas.

Gravy

  1. Mezcle el jugo sobrante después de hornear la barra de New York con el caldo de res, agregue el agua y deje reducir a fuego lento.
  2. Sirva el gravy sobre cada rebanada.




ARTÍCULOS

RELACIONADOS

En el último año la venta de autos de energías alternativas aumentó 37%

Edgar Isaac Llanas Gallardo
14 marzo, 2019

Se trata de un documental histórico sobre esta gran institución lagunera que será hecho por laguneros

Edgar Isaac Llanas Gallardo
13 marzo, 2019

Un proyecto piloto se implementa al respecto para este importante punto de encuentro de los laguneros

Edgar Isaac Llanas Gallardo
12 marzo, 2019

RELACIONADOS