Descubrió su gusto por el asado desde hace nueve años, cuando se juntaba con todos sus amigos y familiares para hacer carnes asadas y nadie le entraba al asador. Para su fortuna, su padre le enseñó desde pequeño a asar la carne, por lo que fue él quien empezó a tomar el gusto por el asador en las reuniones, y con el paso del tiempo comenzó a innovar con nuevas recetas que representaron retos, descubriendo así su ingrediente favorito: la sal de mar.
RECETA: PRIME RIB ROSTIZADO
3.5 kg de prime rib
1 ½ cda. de sal de mar
2 cda. de ajo natural finamente picado
1 cda. de romero seco finamente picado
2 ½ cda. de pimienta gruesa en polvo
Aceite de oliva al gusto.
PREPARACIÓN
Al trozo de prime rib de 3.5 k se le embarra ligeramente con aceite de oliva en toda la carne. Mezclar por aparte la sal, la pimienta, el romero y el ajo, y cubrir la carne uniformemente. Ponerlo en el rosticero. Cocinarlo por 1.5 hrs hasta que el centro del prime rib esté a 135 °F y este en término medio. Retirar y dejar reposar por 10 min, para que los jugos bajen. Rebanar y servir.
ig: robertogtzly
