Isabel Chamán Alonso

Isabel Chamán Alonso

Conquistando paladares con sus exquisitas creaciones

Yovanna García
14 febrero, 2019

Fanática de los postres y amante de la cocina, Isabel Chamán se ha involucrado en este mundo desde hace ya varios años, gracias al toque heredado por sus abuelas. Fue cuando se graduó de Licenciada en Administración de la Hospitalidad cuando esta lagunera de 24 años decidió formalizar esta actividad y fundar Ciento 75, un nombre que surge porque precisamente a esa temperatura cocinaba generalmente. A través de su marca ofrece divertidas y deliciosas creaciones, pretzels de diferentes formas decorados con toppings que les inyectan un toque de sabor. Conoce cómo ha logrado desarrollar esta innovadora idea de negocio. 

¿Cómo nace tu gusto por la repostería?
Me gusta porque estoy relacionada con cocina desde muy chica por mis abuelas que eran muy buenas cocineras, y también me gustaba ayudarle a mi mamá hacer los postres que ella hacía.

¿Por qué decidiste crear La Ciento 75?
Empecé hace ocho años haciendo tortuguitas de chocolate en Navidad con una prima y después los hacía por mi cuenta. Ahora que ya me gradué ya tengo el tiempo completo y decidí desarrollo con mas productos y hacerlo forma.

¿Cuál es el proceso creativo que sigues para diseñar tus productos?
Depende de la temporada y de las tendencias. Me gusta ver qué es lo que le llama la atención a las personas, y que se acople al estilo que me gusta y a un presupuesto. Después, una diseñadora gráfica me ayuda a plasmar la idea.

 

¿Qué es lo que más disfrutas de tu trabajo?
El resultado final de un postre o un chocolate, que las personas les gusté y que ver que yo hice un buen trabajo.

¿Cuáles son los productos que podemos encontrar aquí?
Diferentes tipos de pasteles y postres, cupcakes , galletas tortuguitas clúster de nuez de la india y pretzeles con caramelo cubiertos de chocolate y diferentes toppings.

¿Cuál es tu favorito o cuál disfrutas hacer más?
Todo lo que tenga que ver de con chocolate desde un pastel hasta un clúster.

¿Qué respuesta has obtenido de la gente?
Poco a poco me voy dando a conocer y les gusta mucho lo que hago.

 

¿Cómo han influido las redes sociales en la creación de tu negocio?
De una manera muy positiva, más personas me conocen, o las que me conocían saben de las cosas nuevas que voy haciendo.

¿Cuáles son los retos a los que te has enfrentado al poner tu propio negocio?
Existe mucha competencia y tienes que saber distinguirte. Para darle forma al proyecto aun falta mucho.

¿Qué recomendarías a otros emprendedores?
Que tengan la iniciativa de hacer cosas, incluso aunque éstas ya existan, porque siempre habrá manera de innovar y hacerlo con estilo propio y creatividad.

¿Cuáles son tus planes a futuro?
Seguir trabajando, aprendiendo y creando. También quiero abarcar otras áreas que existen en la repostería.

 





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