Una mujer de muchas aficiones pero con una única y verdadera pasión: la gastronomía. Cuando Edna Alanís descubre cómo la cocina la inspira no lo pensó 2 veces y decidió convertir está pasión en su estilo de vida. Hace casi 20 años la regia ha hecho de la gastronomía su profesión, desarrollándose en diferentes lugares de la ciudad con, está de más decirlo, muchísimo éxito y hoy se encuentra como directora de GastroBureau, su famoso despacho de consultoría gastronómica. Además, esta talentosa chef es fire master de la Sociedad Mexicana de Parrilleros y presidente de jurado en el Grill Master con mas de 70 jueces a su cargo, el Grill Master es el concurso de parrilla mas grande de América Latina.
PLÁTANO MACHO RELLENO DE QUESO MENONITA AL GRILL
INGREDIENTES
- 1 plátano macho
- 1/4 taza de queso menonita
- Salsa de caramelo o chocolate
- Campechanas
- Chips de cacao
KNOW-HOW
Se le cortan las puntas al plátano. Se hace una incisión a lo largo y se separa parte de la cáscara por ambos lados. Con la ayuda de un cuchillo pequeño la pulpa del plátano se rebana un poco y con los dedos se presiona para hacerla como puré y abrir un hueco. Se coloca en el hueco de la pulpa el queso rallado o picado fino. Se cierra con la cáscara y se envuelve en papel aluminio. Se coloca sobre el grill aproximadamente unos 15 a 20 minutos. Se retira y se elimina el papel aluminio, se abre un poco la cáscara y se coloca en una charola de servicio. Se chorrea con la salsa y encima se colocan campechanas desmoronadas y un poco de chips de cacao.
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