Hay personas que tienen la suerte de encontrar su pasión a temprana edad, como es el caso de la querida Chef Cecy quien a sus 16 años comienza en el Mediterranean y a partir de ese momento se dedicó por completo a desarrollarse y ser el éxito que es hoy en la gastronomía. Su dedicación la llevó a lugares como Los Cabos, Oaxaca, Nueva York, además de Four Seasons Scottsdale, Corona California, Sea Island en Saint Simons Island para finalmente establecerse en Monterrey con los proyectos Cien28 y Sisu.
Cuando vemos que habrá algún evento gastronómico importante en la ciudad, siempre está la Chef Cecy detrás de este, ¿de qué manera te involucras en ellos?
En todo, desde operarlos, hacer la logística, las redes sociales, crear el concepto, obviamente de la mano de un increíble equipo, sola esto no sería posible. Mi socio Héctor, Common Matter nuestra agencia de imagen, Claudia Mendoza ayudándome en la operación y logística, y Susy que me pone en orden.
¿Cuáles han sido los diferentes eventos a los que has apoyado con la organización?
Como cocina abierta a San Pedro Restaurant Weeks en su edición de verano e invierno, Amor a Mar y TacoFest. También soy Fire Master de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, así que me ven en los Grill Masters de México.
CIEN28
Simplemente hacemos comida rica y trendy. Somos un restaurante de día y bar de noche. Creemos en cambiarle el concepto cuando la gente lo pide, por ejemplo el 14 de febrero lo hemos hecho italiano y francés, en noviembre hacemos cena de Thanksgiving para la familia, tenemos música en vivo todas las semanas, desde dj ́s hasta grupos grandes.
Cuando llegué a Monterrey, Alfredo Villanueva me invitó a unirme al proyecto, un lugar para ellos en donde pudieran relajarse y disfrutar de la buena comida. El lugar ha dado tanto que superó nuestras expectativas. ¡Estamos muy contentos!
SISU
En lo personal me encanta la comida japonesa, así que, viendo que había mucha demanda, pensé en un proyecto donde pudiera entrar pero sin competir con el resto de los restaurantes, fue allí cuando pensé en Asia y así nació la idea de crear platillos de todas partes.
No estaba tan familiarizada con los estilos de cocina, así que me puse a investigar bastante. Desde libros hasta en Internet, redes sociales… todo lo que podía encontrar. Muchas veces el verlo en un libro te enseña la técnica, pero en redes sociales te da más cercanía a la forma en que la gente lo hace en casa, eso me ayuda mucho.
Actualmente, el proyecto que se fundó en el 2016 está en la etapa de crecimiento. Es un restaurante difícil, puesto que es alta cocina, de sabores fuertes y agresivos, pero creo que va cada vez mejor, semana con semana nos damos cuenta de que vamos superándonos.
Cecy González en Breve
¿De qué manera gozas la convivencia con tu familia y amigos?
Siempre con lumbre en una carne asada. Es la mejor convivencia para mí tanto con la familia como con los amigos.
¿Cuál es tu hobbie?
No tengo tiempo para tener hobbies, pero creo que podría ser un evento nuevo que hacer o en qué más involucrarme. Aunque también me encantan las series, siempre ando en busca de alguna nueva para ver.
¿A qué tipo de eventos de esparcimiento prefieres asistir?
Me gusta la feria de San Marcos, todos los años espero el Grill Master que me fascina, realmente cualquiera donde exista buena comida y buen ambiente.
@cien.28 SISU /sisumex @sisumx
¿Cuál es tu restaurante favorito?
Que difícil pregunta… tengo varios honestamente, no podría decidir. Benell Brunch para desayunar, Romero y Azahar para comer, Gran Cru para cenar y si voy a la Ciudad de México sería Huset.
